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Instruções para Coleta Microbiológica de Alimentos

 

1. Sempre que possível, encaminhar a amostra de alimento em sua embalagem comercial original e lacrada, totalizando no mínimo 200 g ou 200 mL.


2. Caso o alimento esteja em grandes embalagens comerciais ou a granel, transferir porções representativas, de forma asséptica, para frascos limpos ou bags (sacos) estéreis, totalizando no mínimo 200 g ou 200 mL do alimentos.


OBS: Nunca preencher completamente os frascos para não causar a morte dos microorganismos presentes nas amostras.


3. Identificar corretamente as amostras, anotando na embalagem o nome do produto, data de fabricação, data de validade, numero do lote, fornecedor ou fabricante e qualquer outro dado importante para a identificação das amostras.


4. Para transportar as amostras até o laboratório, acondicioná-las em uma caixa de isopor com gelo e encaminhar o mais breve possível via postagem rápida (ex. Sedex 10).
 


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